其他
主播探店!挑战狮山吃笋最便宜,人均40元→
盛夏已至
37℃的天气里,吃什么最解暑?
今日带你来吃狮山朗沙笋
冰冰凉凉爽脆鲜甜
就在这间人均40元、环境好、
味道正的宝藏老字号中~
01
“大件夹抵食”的街坊餐厅100+菜式等你尝鲜大暑(7月22日)就要到来,这是一年中阳光最猛烈、最炎热的节气。
“识食”的狮山人,早就找到了属于他们的盛夏解暑方式——冰凉爽脆、清甜无渣的朗沙笋。一口一个透心凉,冲淡燥热,连带着食欲都被提振起来。
位于狮山罗村的金百乐渔港,自2003年开业以来,专注做笋已有21个年头。创始人霞姐笑言,她深爱烹饪,也致力于把真材实料的美食带给街坊邻里,因此店内菜品样样用料扎实、价格实惠。
21年以来,金百乐渔港在传统做法上还推出了多款创新菜式,笋丝螺肉鱼蓉粥、冰镇鲜笋、笋丝炒面、青头鸭花螺焖笋……
点一桌全笋宴,只需人均40起(丰俭由人),“大件夹抵食”,是多数街坊对他们的评价。
冰镇鲜笋,一口上头
冰镇鲜笋,采用新鲜挖出的朗沙笋,焯水后放入冰水中冰镇,严格把控冰镇时间,确保从内到外的冰凉口感。
经过冰水“洗礼”的笋块冰爽清甜,食之无渣,轻蘸最佳搭档——芥末酱油,一口“上头”,夏天吃它最适合不过。
笋丝螺肉鱼蓉粥,用料超扎实
未食过笋粥,不算到狮山。这碗笋粥,可一点都不简单。
鲜笋切丝,再加上螺肉、鱼蓉、香芋、花生,和粥水齐齐煲滚,绵滑和爽口两个看似相反的词语,在这碗粥中却能完美相融。
灵魂胡椒粉必不可少,随心再加入萝卜润等配料,粥更加鲜美之余,口感也更上一层楼。
百花煎笋饼,QQ弹弹
墨鱼、鲜虾、笋丁等混合调匀,以慢火双面翻煎。煎成的百花鲜笋饼色泽微黄,虾肉和笋丁的颗粒感十分明显,口感鲜韧、Q弹。
Ps:这道菜里面有少许葱和香菜~
花蟹鲜笋焖鲫鱼,鲜上加鲜
焖,是笋宴中最为惹味的烹饪方式。任何食材与笋搭配,笋都能吸收其汁水精华。
鲫鱼和花蟹都是出名的味道鲜甜、肉质鲜嫩,加少许盐和笋清焖即可,最大程度保留食材的原味,鲜上加鲜。
花螺鲜笋焖青头鸭,滋味浓郁
同样是一道焖煮菜式,青头鸭比起鲫鱼的味道更浓、更“野”。
青头鸭精选乡下的山塘鸭,只只都够fit,融合大大粒的花螺,和大块鲜笋,就连骨头都超有味。
酸菜笋丝肉碎野山椒炒面,清爽开胃
吃了这么多道由笋制作的各种菜式,这个炒面称得上又给味蕾一次全新体验。
酸菜、野山椒吊味,搭配韧道的碱水面和肉碎,整体酸爽开胃,再加上一丝不易察觉的辣,十分清爽。
02
传承300年的朗沙笋夏日解暑必尝狮山罗村的朗沙社区,是远近驰名的“沙口笋之乡”。
由于朗沙社区位于东平河与汾江河交汇处,土质含沙量适中,在长期冲积中形成特殊的土地酸碱度,特别适合笋的生长,早在明朝末期已开始种笋,人们在这片土地上种笋、吃笋的历史距今已有300多年。
正宗朗沙笋外形头大尾小,中间弯曲,成烟斗状,笋肉厚、笋衣起皱且呈金黄色。
每年4~8月,是朗沙笋的最佳赏味期,数百年来,当地村民开发了笋的多种做法,炒、煮、焖、煲样样齐。
03
来朗沙,寻味甜笋之乡以笋闻名的朗沙社区,近年来正结合本村特色推进乡村振兴工作,创新推动竹笋特色文化建设,打造竹笋文旅产业。多年前,朗沙社区就已注册“朗沙笋”与“沙口笋”两个品牌商标,让朗沙笋成为狮山的美食名片。
“ 朗沙社区正从多个方面推动专属于朗沙笋文化的品牌IP建设,包括南星二队笋文化创意园规划、朗沙笋展示馆打造、笋乡小院、笋文化营地建设等,打通‘文化-产业-集体经济-生态旅游’的自生造血的可持续发展路径。”狮山镇朗沙社区党委书记、居委会主任、经联社社长罗德昌表示,希望能进一步打响朗沙笋品牌,提高村民收入,增加社会经济效益。
当前,狮山正奋力推进“百千万工程”走深走实,助力南海打造“三高四新”现代产业体系,发展高水平农业,同时出台现代农业高质量发展扶持奖励新政,为农业项目提供优质稳定载体。
未来,狮山也将根据各村(社区)实际,大力发展特色农业,推进朗沙笋、大顶苦瓜、石碣西瓜等狮山特色农产品IP品牌化,以农业高质量发展助力狮山高质量发展。
粉丝福利
免费福利:
笋粥1份,共50份(需到店堂食,消费后使用)
抽奖方式:
即日起至7月24日下午17:00,在【南海狮山】微信公众号对话框输入“金百乐渔港”关键词,获取抽奖链接,即有机会抽中免费福利。
兑奖时间、方式:
即日起至8月23日,凭借手机中奖页面和留下的姓名、电话,到金百乐渔港向工作人员出示即可兑换。
*本次活动最终解释权归金百乐渔港所有
交通指引:金百乐渔港
人均:全笋宴人均40元起,另有99元4人鱼生套餐、168元甄选海鲜4~5人餐、99元2~3人餐等优惠套餐。
审核:麦思颖、杨黛梅、王子汉、孔达然
点亮“在看”,让更多人知道!